Tagliatelle
La nostra pasta all’uovo è un omaggio alla tradizione italiana, fatta con ingredienti di altissima qualità e lavorata con cura artigianale. Usiamo solo le migliori uova fresche, abbinate a farine selezionate di grano tenero e duro, per ottenere una pasta che incarna tutta la ricchezza e la bontà della tradizione. Nonostante sia fresca, la nostra pasta viene essiccata con un processo lento e naturale, che garantisce una lunga durata senza alterarne il sapore o la qualità. La trafilatura al bronzo dona alla pasta all’uovo una consistenza porosa, ideale per assorbire i sughi e regalare un’esperienza gustativa indimenticabile.
-
Tagliatelle classiche all'uovo: sono fatte con uova fresche e farina di grano duro e tenero, create seguendo la più pura tradizione italiana. La loro consistenza morbida e porosa le rende perfette per trattenere i condimenti, esaltando ogni sapore.
Tagliatelle al nero di seppia: arricchite da uova fresche e il sapore unico dell’inchiostro di seppia, portano in tavola un tocco di mare. Il colore scuro e il gusto raffinato le rendono una scelta sofisticata e diversa dal solito.
Tagliatelle al farro: sono una scelta eccellente per chi cerca un sapore rustico e antico. Realizzati con farina di farro di alta qualità, offrono una consistenza corposa e una ricca quantità di fibre. La loro consistenza e rugosità risulta perfetta per trattenere i sughi e arricchire ogni piatto.
-
Tagliatelle classiche all’uovo: ideali con sughi ricchi come il classico ragù alla bolognese, funghi porcini o una salsa di pomodoro fresco e basilico. Perfette anche con burro e salvia per un piatto semplice ma raffinato che esalta la qualità degli ingredienti.
Tagliatelle al nero di seppia: perfette con sughi di pesce, come frutti di mare o crostacei, oppure con una crema di gamberi o vongole. Si sposano anche con condimenti al limone o zafferano per bilanciare il gusto marino con note fresche e aromatiche.
Tagliatelle al farro: Ottime con sughi di funghi e panna o un ragù leggero di verdure. Si sposano bene anche con salse cremose a base di formaggi freschi e erbe aromatiche come timo o rosmarino.
-
Tagliatelle classiche all’uovo
Allergeni: grano duro, grano tenero, uova.
Ingredienti: farina di grano duro, farina di grano tenero, uova fresche cat. A, acqua.
Tagliatelle al nero di seppia
Allergeni: grano duro, grano tenero, uova.
Ingredienti: farina di grano duro, farina di grano tenero, uova fresche cat. A, nero di seppia, acqua.
Tagliatelle al farro
Allergeni: grano tenero, farro.
Ingredienti: farina di grano tenero, farina di farro, acqua.